船穂のブドウ農家の松井さんが作っているル・カノン。入手困難な希少ワイン。ゲットしました。今夜はこれで一杯やってます。

二次発酵が瓶内発酵というシャンパーニュの作り方と同じなんだそうです。若くて弾けた勢いのある味。なのにしっかりしたフルーティな香りが口の中に広がっていきます。ローヌでの松井さんの活動、生き様を感じるようです。本当においしい一本でした。